目录一览：

• 1、以前的酒是醪糟吗
• 2、家庭烤酒技术之家庭红酒如何制作?
• 3、有什么味道还不错的半甜型红酒?
• 4、调酒用什么酒

以前的酒是醪糟吗

在蒙元以前，我国古人喝得酒基本是未蒸馏的低度白酒及黄酒（南方人较多），也就是醪糟。通过蒸馏工序获得的高度酒精烈性酒是元代通过蒙古游牧民族引入中国（中原本部）的－－－这么说的原因是迄今为止也只是北方人偏爱引用烈性酒，而南方人不甚习惯，这于蒙元统治重心在北方有很大关系。

在元代以前，就是到南宋为止的酒都是发酵酒，度数最多不高过二十；大多是十度以下的米酒，发酵后就过滤而得；故有李白斗（十升）酒诗百篇，绿蚁新醅酒之类的诗句，像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十几度左右。

不是的。古代虽然主流的酒是用米制作的，度数低，过滤差，喝酒之前甚至需要筛酒渣，但也有果子酒，包括葡萄酒。著名唐代诗句“葡萄美酒夜光杯”就能证明这一点。我国古代利用水果酿酒的历史很悠久，不只是进口塞外的葡萄酒，内陆地区利用青梅杏子等水果酿酒。

醪糟与米酒没有区别，只是叫法上的差异。醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

中国人在唐朝以前，来了客人首先款待的不是茶，而是酒。这种酒被称为澧，也就是我们今天的酒酿或者醪糟。这种酒其实是没有什么度数的，顶多只有1度左右。因为一般而言，这种酒被称为浊酒，也就是将醪糟放到水里煮过之后的醪糟水。

酒糟也叫醪糟，源于汉，盛于清，有史记载，见于大竹县志，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名曰东柳醪糟。《庄子·盗跖》和《后汉书》中都有关于酒糟的记载，可见确实历史久远，秦汉已经有之，并非因杨贵妃而发明。

家庭烤酒技术之家庭红酒如何制作?

小心地削下柠檬的黄色表皮，避免带有白色内皮，因为白色内皮会使味道变得苦涩。然后，将柠檬的果肉、肉桂棒、丁香和蔓越莓一起备用。 将红酒、肉桂棒、丁香、柠檬皮和果肉放入煮锅中，用小火慢慢加热至温热状态后，立即关闭火源。加入适量的蜂蜜进行调味，然后将热红酒倒入杯中，趁热享用。

将柠檬黄色的表皮部分薄薄的削下来，不要带白皮果皮，否则味道会发苦。再切一点柠檬果肉和肉桂棒、丁香、蔓越？一起备用 红酒、肉桂、丁香、柠檬皮和果肉放入煮锅，用小火煮热后立即关火，加入蜂蜜调味即可倒入杯中，趁热饮用。烹饪技巧 不必选用过于高档的红酒。家中喝不完的利用起来就不错。

二是烤酒。烤酒器具有大、小铁锅各一口，木制酒甑一只，酒漏一个，引酒管一根，贮酒器一个。以上各项准备工作完成后，加火把水煮沸，使强烈的蒸气上升，把酒饭内的酒气蒸出上升到大锅底部，快速凝聚为酒液，滴落在酒漏里，再顺着引酒竹管流到贮酒器内。彝家小锅酒醇香爽口，清心提神。

用酒精体积分烽（%）表示（Alcohos%byVolurme）或称盖·萨克（Gay Lussae，GL）酒度，因为该法是由法国化家盖·吕萨克发明的。它是指在20℃下每100克酒液中含有多少克的纯酒精。例如啤酒的酒度过去都用该法表示。

做的过程不可以粘油，饭要煮好点，太烂发醇易酸，太干燥难能可贵烤酒。发醇时要隔热保温，冬天要棉被包，夏天随意罩布都能够了。发酵时间看发醇的好与坏来定，发醇时酒体出得快，尝一下够特甜就过虑了，落伍酒体带酸就差了。发醇时要隔热保温，冬天要棉被包，夏天随意罩布都能够了。

”清代以来，烧酒酿制技术在各少数民族中迅速普及。至今，不能掌握烧酒酿制工艺的民族仅有少数。小锅酒 云南哀牢山彝族聚居区的群众善于酿制烧酒，因制作过程中蒸烤是中心环节，故称酿制烧酒的过程为烤酒，又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小锅来完成，其成品酒习惯上也称小酒。

有什么味道还不错的半甜型红酒?

Quinta do Carmo QC 2015 - 来自葡萄牙的这款半甜型红酒，由国产多瑞加葡萄制成。它具有丰富的黑果味，如黑莓和黑加仑，以及微妙的香料味。Villa Pozzi Passito - 这款意大利葡萄酒采用帕萨特葡萄制成，经过风干处理，增加了其甜度和浓郁的果味。

香奈（J.P.CHENET）：香奈葡萄酒以其顺滑的口感和浓郁的果香而受到推崇。这款半甜型葡萄酒适合女性饮用，性价比高，酒体饱满，色泽红润纯正，入口回味无穷。 凯恩城堡（CASTILLO DE CAI）：凯恩城堡的葡萄酒以其混棚尘合（Blending）品种而受到好评。

香奈（J.P.CHENET）葡萄品种：混合（Blending）推荐理由：不错，口感顺滑，口感都很不错，果香浓郁，酒体饱满，性价比高，这款还是半甜的，适合女生喝吧。

Brachetto dAcqui - 这是来自意大利皮埃蒙特地区的一款半甜型红葡萄酒，主要由布拉凯多（Brachetto）葡萄品种酿造。它具有玫瑰色的外观，散发着鲜花、草莓和覆盆子的香气，口感轻柔，酸度适中，非常适合作为夏日饮品或与轻食搭配。

调酒用什么酒

琴酒。琴酒本身透明无色，味道清香，是十七世纪荷兰的一位学院教授将杜松子浸在酒精当中蒸馏出的可利尿、解热饮用的酒。伏特加。伏特加由马铃薯、玉米、小麦等各类谷物蒸馏而成。伏特加本身无色透明，没有香气，容易和其他饮料混合，酒精味浓厚。兰姆酒。

调酒基础所需的七种主要酒品：首先是金酒，包括知名品牌如哥顿金、必发达和孟买蓝宝石等。其次是特基拉酒，涵盖懒虫、白金骑士、金快活和银快活等系列。威士忌则根据产地分为四类：美国、爱尔兰、苏格兰与加拿大。品牌数量繁多，难以一一列举。

金酒是一种蒸馏酒，由谷物或水果蒸馏而成，常用于鸡尾酒调制。一些著名的金酒品牌包括哥顿金、必发达和孟买蓝宝石，它们以其独特的风味和香气深受调酒师和酒客们的喜爱。朗姆酒则是从甘蔗汁或糖蜜蒸馏而来的一种蒸馏酒，具有热带风情。

调酒初学者需要准备的基础酒类包括伏特加、龙舌兰、威士忌、朗姆酒、琴酒、金酒和白兰地，这些都是调制鸡尾酒的常用基酒。此外，一些经典的苦味酒和甜味酒也是必备之选，例如安哥斯蒂拉苦酒、艾比苦酒、橙味苦酒和马斯卡皮纳酒等。

对于调酒初学者来说，以下是一些基础的酒款推荐： 伏特加（Vodka）：伏特加是一种无色无味的蒸馏酒，适合用于制作众多经典鸡尾酒，如莫斯科骡子（Moscow Mule）和马丁尼（Martini）等。 白兰地（Brandy）：白兰地是由葡萄发酵和蒸馏而成的蒸馏酒，具有温暖的口感和丰富的果香。