目录一览：

• 1、干、半干、半甜、甜葡萄酒是指什么?是用什么葡萄类型酿制的?
• 2、半干为什么比半甜型贵
• 3、葡萄酒的制作方法步骤

干、半干、半甜、甜葡萄酒是指什么?是用什么葡萄类型酿制的?

平常所说的干红、干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过4克/升。半干型 介于干型和甜型之间，糖分含量为4-12克/升，品尝时能辨别微弱的甜味。半甜型 甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。

按照每升葡萄酒的含糖量对葡萄酒的一种分类：干型，半干型，半甜型，甜型 干型：含糖量=4克/升。半干型：含糖量介于4－12克/升。半甜型：含糖量介于12－45克/升。甜型：含糖量大于45克/升。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒都可以按这种来分类。

干葡萄酒：由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量1～10g/L的葡萄酒。

半甜型：含糖量在12g-50g/L。甜型：含糖量在50g/以上。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。

半干葡萄酒 含糖大于干酒，约在1～12g/L之间，或者总糖与总酸的差值，按上述干酒方法确定，含糖最高为18g/L，微具甜感，口味洁净舒爽，味觉圆润，并具和谐怡悦的果香和酒香的葡萄酒。半甜葡萄酒 含糖11～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒润的果香和酒香的葡萄酒。

干（dry）就是不甜，甜（sweet）顾名思义就是甜的，在两者之间，根据甜度强弱不同则是半干或半甜（off dry），这些在酒标上，有的会有所显示，大多数酒是不标示的。

半干为什么比半甜型贵

1、生产成本、高品质需求、市场供需关系等原因。生产成本：制作半干型葡萄酒需要更长的发酵时间和更高的技术要求。在发酵过程中，糖分会完全转化为酒精，需要更多时间和精确控制温度等条件。相比之下，生产半甜型葡萄酒可以保留一部分糖分不被完全发酵，这样可以缩短生产周期并降低成本。

2、糖分nbsp； 干型葡萄酒发酵时会把糖分消耗的比较彻底，所能剩下的糖分比较少，这里的干其实也就是不太甜的意思，含糖量多低于4g/L，半甜红酒的含糖量一般在12~45g/L左右，但是也不会因此感到过于明显的甜味，相对来说酸甜比较平衡。

3、如果你偏爱甜味，那么半甜型黄酒可能更适合你，因为它口感更甜。 如果你喜欢口感更浓烈的酒，那么干型黄酒会是更好的选择。 在保存期方面，半干型黄酒通常具有更长的保存期限，能够长时间保存。

4、糖分含量差异显著：半干型黄酒的“半干”之称，意味着其含有酒中的糖分未被完全转化为酒精，因此每升酒的糖分含量介于11克至40克之间。而半甜型黄酒的糖分含量则更高，一般在40.1克至100克/升之间，这一类别中的一些酒品如善酿酒等，口感更为甜美。

5、两者的口感风格迥异。半干型黄酒拥有更为醇厚、复杂的口感，香气扑鼻，味道柔和而美妙。相对地，半甜型黄酒则呈现出更为鲜甜和爽口的特性，酒体协调，且具有浓郁的醇香。 色泽也是两者之间的一个区别。

葡萄酒的制作方法步骤

1、葡萄一粒粒剥下来红酒半干半甜制作，不要弄烂红酒半干半甜制作，加入盐和面粉红酒半干半甜制作，放清水浸泡15分钟。洗好的葡萄沥干水份，用厨房纸擦干的。提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以红酒半干半甜制作了。瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦。

2、葡萄酒制作方法及发酵过程的步骤如下红酒半干半甜制作： 葡萄处理：首先洗净葡萄，去除水分，然后轻轻捏破葡萄皮。接下来，将葡萄、酵母和糖混合均匀，确保所有成分充分结合。 初始发酵：将混合物密封，放置适宜的环境中等待发酵。通常在48小时后检查发酵情况，观察水位是否上升或是否有气泡产生作为发酵进行的标志。

3、将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。